达克瓦兹蛋糕

达克瓦兹蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先来做达克瓦兹蛋糕体，蛋白中分三次加入糖，图片是第一次加入糖

2. 第2步.

   蛋白快打发好之前加入香草精

3. 第3步.

   打发打如图所示的状态

4. 第4步.

   筛入杏仁粉，糖粉，低筋面粉

5. 第5步.

   用刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   取4个容器，将面糊分为4份，这时预热烤箱160°c.

7. 第7步.

   每份用你喜欢的色素颜色进行染色

8. 第8步.

   染好后分别装入4个裱花袋中

9. 第9步.

   准备一个15cm的慕斯模具，下面垫油纸，在磨具内一圈一圈挤入其中一个颜色的面糊

10. 第10步.

    挤好用刮刀处理一下表面

11. 第11步.

    脱模，脱模的时候手部动作快一点不要迟疑

12. 第12步.

    表面撒2遍糖粉，再入烤箱160°c烤16-17分钟，重复这个步骤4次，直到所有颜色都烤好

13. 第13步.

    现在来做夹层。蛋黄加入糖和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀

14. 第14步.

    加入热牛奶，边加热边搅拌，搅拌好后加入香草精或香草膏

15. 第15步.

    开火，煮到面糊开始变浓稠冒大泡即可熄火

16. 第16步.

    倒入容器，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏晾凉

17. 第17步.

    取出晾凉的卡仕达酱，揭开保鲜膜，这时候看上去好像是块状，没关系，用打蛋器重新打到顺滑的质地

18. 第18步.

    加入室温软化好的黄油，继续开动打蛋器搅拌均匀

19. 第19步.

    用刮刀混合一下

20. 第20步.

    继续开动打蛋器搅打片刻

21. 第21步.

    提起打蛋头到图上这个状态即可

22. 第22步.

    装入裱花袋，开始组装蛋糕。取一片蛋糕片，一圈一圈挤上夹心

23. 第23步.

    重复这个步骤组装好

24. 第24步.

    插装饰，撒糖粉，即可切块开吃！