不用烤箱也能做的【焦糖布丁】

不用烤箱也能做的【焦糖布丁】的做法步骤

1. 第1步.

   准备5个鸡蛋，取出蛋黄。蛋白不需要去除干净，蛋黄+一点蛋白=100g。

2. 第2步.

   在蛋黄内加入30g白砂糖，搅拌均匀。

3. 第3步.

   然后把200ml牛奶和300ml奶油倒入锅中。

4. 第4步.

   放入半根香草夹，连壳带籽的放进去煮，煮沸后马上关火。

5. 第5步.

   慢慢加入牛奶奶油混合液，防止蛋液被煮熟。

6. 第6步.

   搅拌完过滤，撇去浮末。

7. 第7步.

   然后倒入容器内，倒完后表面可能会有气泡，用厨房纸吸附一下。

8. 第8步.

   接下来开始蒸布丁。在锅底铺上一层毛巾，倒入适量的水。开最小火，不沸腾煮20分钟左右，或者最大火蒸10分钟。

9. 第9步.

   取出后用冰箱冷藏，如果着急的话可以用冷水冷却。

10. 第10步.

    冰箱冷藏2小时左右，打开盖子撒上一些白砂糖。

11. 第11步.

    让白砂糖均匀的铺在表面上，用喷枪融化。

12. 第12步.

    最后可以撒上一些片状海盐，不喜欢的话可以不加。

13. 第13步.

    蛋清也不要浪费。在平底锅里放入油，把剩下的蛋白倒进去，撒上黑胡椒和盐进行调味，让火慢慢加热。