草莓小四卷

草莓小四卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料如图

2. 第2步.

   把蛋黄蛋白分好放两盘。

3. 第3步.

   蛋黄，奶，粉，10克糖搅拌成无颗粒状态面糊。

4. 第4步.

   放几滴醋打发。

5. 第5步.

   蛋白打至如图放10克糖继续打发。

6. 第6步.

   蛋白打至如图放10克糖继续打发。

7. 第7步.

   蛋白打至如图放10克糖继续打发。

8. 第8步.

   打至如图的状态即可。

9. 第9步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊，每次放三分之一的蛋白糊，搅匀再放三分一。

10. 第10步.

    倒入烤盘内，里面放油纸垫着。

11. 第11步.

    震几下，震出大气泡。

12. 第12步.

    预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟。

13. 第13步.

    取出晾至手温。

14. 第14步.

    拿出草莓酱。

15. 第15步.

    把蛋糕片翻面，撕掉油纸，抹上酱，只抹三分二就好了。

16. 第16步.

    拿擀面杖帮助卷起，放冰箱冷藏半小时左右定型。

17. 第17步.

    冰箱取出切片。