无油低盐，营养丰富。
山药去皮，同时1000ml水煮开后关火放一个生鸡蛋，焖8分钟捞起，过凉水待用。
用研磨碗把山药擦成泥，如果没有研磨碗，那就包在塑料袋中用擀面杖碾压。我的研磨碗是先生为了我喝姜茶特意从日本带回的。
米饭上盖上山药泥，撒葱花。根据对比实践，个人觉得把酱料和山药和匀后盖上会更好。各人按照自己的喜好酌情考虑。
把温泉蛋放上，浇上酱汁，撒芝麻海苔。酱汁做法：2勺酱油（日式淡口酱油为佳）、1勺味淋、25ml柴鱼汤。我加了一勺白葡萄酒，这个完全是个人喜好，因为我觉得国内的鸡蛋有蛋腥味，所以，呃......你懂的。不过这个完全是我个人的お好み、配料表里没有记录。
山药健脾养胃，除体内寒湿，建议大家多多食用。
吃的时候搅一搅，春和景明的小确幸😊
温泉蛋的时间把握非常重要，时间长了就老了，影响口感。