红烧清江鱼

红烧清江鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买的冷冻的清江鱼，解冻后洗净，挂起来晾干。也可用厨房纸、干净的抹布擦干。

2. 第2步.

   放入葱丝、姜丝、少量料酒腌制大约半小时。（这里我没有放盐）

3. 第3步.

   准备木耳、洋葱、彩椒，油炸花生米，香菜。（可根据个人口味放食材）

4. 第4步.

   准备调味料，生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、盐、糖。

5. 第5步.

   提前把生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、糖调入料碗。

6. 第6步.

   锅内放油，煎鱼（用的不粘锅）。

7. 第7步.

   煎至两面金黄色，盛出待用。

8. 第8步.

   锅内放油，放入花椒（还放了葱丝，忘记拍照了），熬好后取出花椒。

9. 第9步.

   葱姜蒜炝锅

10. 第10步.

    放入煎好的鱼，放入料碗的调料，并加水没过鱼身就可以。

11. 第11步.

    快熟的时候放入洋葱、木耳、彩椒、花生等。

12. 第12步.

    大火收一下汤汁，撒上香菜，出锅装盘。