地三鲜真的可以跟溜肉段锅包肉并列成为东北小炒的代表了，三种最常见的蔬菜，放在一起，成就了一道经典美味！
土豆辣椒茄子切块，相信我，一个人吃的话，一个🍆一个辣椒一个🥔绝对够了
茄子土豆放宽油炸，可以分开炸，但是我觉得放一起炸也挺省事，就是茄子炸的略变色的时候可以先盛出来，🥔继续炸，炸到焦黄，也盛出来。
放辣椒过油，之后盛出来
留底油，少于，放入切好的蒜末，加入调好的酱料（生抽＋耗油＋糖＋淀粉）
出锅
1.加一点糖味道更好，毕竟东北菜，提鲜
2.炸完所有食材，放入酱料前，留底油放足够多的葱蒜爆香，多些葱蒜，有人间烟火味
3.少许淀粉勾芡，为了更好看，为了更入味