自制辣椒酱

自制辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，辣椒放到烤箱烤，不需要预热中下层150度烘烤5分钟（温度根据自己烤箱脾气去琢磨）变酥了即可，这样比较好绞

2. 第2步.

   花椒绞成粉

3. 第3步.

   辣椒绞成粉就是辣椒面

4. 第4步.

   这样的粗细刚好

5. 第5步.

   就中间火，锅里无水，倒油加入姜片、桂皮、八角、香叶

6. 第6步.

   炸至姜片没有滋滋响的声音就关火捞出大料，油留在锅底，不需要倒出来

7. 第7步.

   油晾凉后或者油温降到40度时倒入辣椒粉、花椒粉

8. 第8步.

   搅拌均匀开小火翻炒至想要的色泽

9. 第9步.

   约炒至5分钟加入白芝麻继续翻炒

10. 第10步.

    炒至6-8分钟关火锅离火，辣椒酱待凉密封装罐

11. 第11步.

    【成品图1】

12. 第12步.

    【成品图2】

13. 第13步.

    【成品图3】