超开胃的酸辣凤爪

超开胃的酸辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡爪洗净，剪掉指甲对半砍开，配菜洗净。

2. 第2步.

   将洋葱，尖椒，小米辣，大蒜，香菜切丁，柠檬切片。

3. 第3步.

   放生抽，醋多来点，少许糖，适时的盐，香油，加小半碗凉白开调匀，尝下汁水只要咸一点点就可以了。

4. 第4步.

   鸡爪凉水下锅，放入花椒粒，葱段，姜片，料酒或白酒煮熟，大概五六分钟即可，太久的话表面皮会太软影响口感。

5. 第5步.

   提前准备一盆凉白开，加入冰块，将煮好的鸡爪浸泡降温，将表面的油和胶质洗净。

6. 第6步.

   将凉过的鸡爪放入调味汁内拌匀。

7. 第7步.

   装在一个密封容器中，腌制6个小时以上。中途拿出来摇一摇，让鸡爪入味更均匀。

8. 第8步.

   酸酸辣辣的鸡爪即成。