小美版基础馒头

小美版基础馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母其实不需要激活，当然如果你想激活更好，我比较懒😅。 将酵母、水、250克的中粉放入主锅，揉面程序2分钟（你也可以将材料放入容器中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，不必光滑，揉成团就行）

2. 第2步.

   音乐响起，取出面团，团圆

3. 第3步.

   放置温暖处发酵！

4. 第4步.

   面团发至2-2.5倍大

5. 第5步.

   扒开会看到很多气孔

6. 第6步.

   发好的面团撕小块放入主锅，加入剩余60中粉，4分钟，揉面程序，揉匀（如果是手揉，一点一点的加，比较容易揉进去)

7. 第7步.

   揉好的面团取出

8. 第8步.

   揉好的面团应该是光滑细嫩的，像婴儿的皮肤一样柔软，

9. 第9步.

   分成大小相同的剂子，盖保鲜膜，防止干皮

10. 第10步.

    案板撒少许干粉(份量外的),每一个面剂揉大约百下左右，团圆，排上蒸锅，静置10到15分钟，团好的馒头胚也要盖好盖子，防止干皮儿！

11. 第11步.

    冷水600克入主锅，30分钟/温度V/速度小勺！(如果是煤气炉，一般40克一个面团，冷水开蒸25分钟足够)

12. 第12步.

    蒸好后不用着急掀盖子，闷2、3分钟再取。

13. 第13步.

    我们小的时候蒸馒头，既不放糖也不放油，吃的就是麦芽的甜，面粉的香，直到现在也忘不掉那种味道，现在市面上的面粉里已经加了不少添加剂，我们就尽量不要再加一些不必要的材料了