【家常中式】清蒸鲈鱼

【家常中式】清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   从维他保鲜冰箱拿出鲈鱼，将鲈鱼清洗干净，用精盐涂沫鱼身内外、撒上白胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎（手持搅拌棒搅碎10克姜片）腌制10-15分钟；

2. 第2步.

   将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；

3. 第3步.

   将盛放有鱼、各种调味汁的蒸鱼盘放入蒸箱，选择100度蒸制6分钟，可以静等出炉；

4. 第4步.

   将蒸好的鱼端出，再把蒸鱼豉油均匀地洒在鱼身上；

5. 第5步.

   最后，另起锅灶（电磁灶+烟机）热锅冷油，放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。