冷水下入五花肉，汆水至七分熟捞起，趁热抹上老抽，放置一旁备用 冷锅放油，放入冰糖，小火炒至焦糖色，放入事先汆过水的五花肉，保证几个面都能上色成功
把肉切成片（厚薄根据自己的喜好），放入泡好的梅菜干，加姜末，老抽，生抽，盐，花椒（如果有小朋友吃建议用花椒油或花椒面），搅拌均匀，让肉码至入味（大约一小时）
将腌好的肉片铺入盘底，再把梅菜放在肉上面，放入蒸箱，根据个人口味（我这个蒸了三小时），蒸好扣出，上面撒上葱花即可
