省时版💯酥软馅饼

省时版💯酥软馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备和馅调料:生抽，料酒，香油，腐乳，白胡椒粉，十三香，蚝油，盐，甜面酱，花椒

2. 第2步.

   取8粒花椒放入半小碗清水，泡10分钟备用

3. 第3步.

   肉馅300克，我是在冷冻室里拿出来的，至少要提前10小时拿出来解冻

4. 第4步.

   上述调料除花椒水和盐外，依次按用料表的量放入

5. 第5步.

   顺时针搅拌均匀

6. 第6步.

   加入食用油再次搅拌均匀备用，我家的是葵花籽油

7. 第7步.

   香菇去蒂，倒入温水，加入少量淀粉，泡5分钟，将香菇清洗干净，用淀粉可以比较容易清洗干净，起锅烧水，放入香菇焯一下

8. 第8步.

   焯至如图所示捞出放入凉水里过凉，攥干水分备用

9. 第9步.

   将10朵香菇切片

10. 第10步.

    再继续将香菇切碎备用

11. 第11步.

    将之前泡好的花椒水分4次倒入和好的肉馅中，每次都要把水均匀搅入肉馅中

12. 第12步.

    搅拌至如图即可，加入花椒水搅匀可以使馅料更加滋润多汁

13. 第13步.

    加入葱花，搅拌均匀，如果不喜欢吃葱的可以不放，或者加水打成葱水放入也可

14. 第14步.

    加入香菇搅拌均匀

15. 第15步.

    加入1勺盐搅拌均匀，这样馅就拌好了，放一边备用

16. 第16步.

    将3杯半面粉倒入盆中，加2克盐

17. 第17步.

    加入温水适量

18. 第18步.

    用筷子搅和成如图所示，无需用手揉面（这样做的饼皮松软不硬），饧15分钟，稍微湿软一些也没关系，后续会铺上干面粉

19. 第19步.

    面饧好以后，拿出放在铺好干面粉的硅胶垫上，表面也铺好面粉

20. 第20步.

    用手按压至如图

21. 第21步.

    再用擀面杖将面饼擀成薄薄的一大片

22. 第22步.

    倒上食用油

23. 第23步.

    将食用油涂抹均匀，卷成一个面卷

24. 第24步.

    将面卷揪成大小一致的面剂子

25. 第25步.

    拿出一个面剂子，擀成薄饼

26. 第26步.

    放入和好的馅，多放一点，能包上即可

27. 第27步.

    捏好收口，多余面剂子揪下来即可

28. 第28步.

    馅饼整形，按平

29. 第29步.

    所有馅饼都包好备用

30. 第30步.

    起锅，倒少许油，能平铺锅表面即可，调至中小火，放入馅饼，用手按压平开始烙

31. 第31步.

    一面烙至金黄以后，翻另一面烙

32. 第32步.

    烙成如图双面金黄即可

33. 第33步.

    馅饼出锅啦！