阿胶糕（固元膏）

阿胶糕（固元膏）的做法步骤

1. 第1步.

   用的是同仁堂阿胶，一片31.25克，这次用了5片也就是156克，泡阿胶的黄酒量是阿胶的二倍，核桃、红枣、枸杞、黑芝麻的量和阿胶一样

2. 第2步.

   阿胶拆掉包装放入碗中，加黄酒浸泡至软化 软化过程得二三天，气温越低泡的时间越长 也可以用破壁机打成粉更方便

3. 第3步.

   敲碎放入破壁机打磨

4. 第4步.

   磨成粉

5. 第5步.

   红枣洗净晒干去核，也可以用烤箱100度烤20分钟

6. 第6步.

   红枣切碎

7. 第7步.

   核桃放入烤箱160度烤8分钟

8. 第8步.

   核桃掰碎和红枣碎混合备用

9. 第9步.

   枸杞洗净晒干

10. 第10步.

    黑芝麻洗净炒香

11. 第11步.

    泡软的阿胶和黄酒一起倒入不粘锅，中火抄底搅拌 阿胶打成粉的就直接和黄酒一起倒入不粘锅熬煮

12. 第12步.

    加入打成粉的冰糖，中小火继续抄底搅拌

13. 第13步.

    炒至呈挂旗状即可关火，挂旗就是铲起阿胶缓慢流下，形成三角形即为挂旗

14. 第14步.

    关火后倒入枸杞迅速搅拌均匀

15. 第15步.

    再倒入混合好的红枣+核桃

16. 第16步.

    搅拌均匀

17. 第17步.

    最后再倒入黑芝麻，加配料顺序很重要，黑芝麻必须最后才加，不然很难搅拌均匀

18. 第18步.

    搅拌至完美拉丝状

19. 第19步.

    油纸均匀涂一层薄油，阿胶糕倒在油纸上进行整形，放凉后进入冰箱冷冻一小时即可切片

20. 第20步.

    切成薄片，自己做的真材实料，层次丰富，吃起来有嚼劲，有层次感，还有黄酒的香味

21. 第21步.

    密封包装起来可以保存二三个月 阿胶糕美味也不能贪吃哦，吃多了会上火的，每天二三片就好