黄皮骨

黄皮骨的做法步骤

1. 第1步.

   咸黄皮准备好，泡水10分钟。

2. 第2步.

   排骨清洗干净，沥干水，放盐、砂糖、酱油、蚝油、料酒腌制20分钟。

3. 第3步.

   鸡蛋搅拌成蛋液，倒进排骨里混合。用小盘装适量的生粉，把混有蛋液的排骨放进生粉里，让排骨周围充分粘满生粉。

4. 第4步.

   粘好生粉的排骨放到碟里备用。

5. 第5步.

   锅里放充足的油，烧至80度左右开始放粘好生粉的排骨进去炸。

6. 第6步.

   炸至金黄色即可上锅，沥干油。

7. 第7步.

   把泡水的咸黄皮带水一起放锅里，水量大概两碗，放一片片糖，半瓶酸甜酱，大火煮开，再转中小火煮3分钟，熬成黄皮酱。

8. 第8步.

   放排骨翻炒片刻，让黄皮酱跟排骨充分混合。

9. 第9步.

   大火煮3分钟左右，收汁即可。

10. 第10步.

    黄皮骨