广州的春天瞬间就变冷回凉，又潮湿，身体也觉得有很重的湿气，连续加了一周的班，劳累之余腰开始酸痛，赶紧补一补身。刚好家人买了牛筋腩（牛筋腩是牛肉上面剖出来的，比肚子上的腩劲道，而且没有那么肥腻，只是要炖久些），又没有了大料，现在当归红枣红芪炖羊肉好吃，炖牛腩应该也行，就动手了，现在分享出来做法～
牛筋腩洗净，整块冷水下锅汆水，直至煮出大量浮末，倒掉后洗净。
把整块的筋腩分割切细条，这样好炖软些，方块状不易软
炒锅放少量油，爆蒜姜，下牛筋腩爆炒几分钟，加水加盐煮开，转去砂锅
砂锅里炖开后，放入当归红枣红芪等药材（喜欢的话可以加党参枸杞等等滋补类药材，以为我不喜欢太甜，就放了那三样）
炖一个小时左右，尝一下，软了即可。
不喜欢太软的可减少时间，喜欢烂点口感的可以炖久点，水加多点即可。