以前爷爷奶奶家种有一大片池塘的茨菇，小时候爷爷奶奶家的年饭桌上除了鸡腿我最喜欢的就是茨菇炒肉。鲜甜粉糯的茨菇，总是让我停不下嘴。
本来想吃点应季的蔬菜，搜了一下才发现原来茨菇就是这个季节的。突然想起了奶奶佝偻的背，就做一下吧，试试小时候的味道。
五花肉切成3*5的小块，放盐糖酱油蚝油和生粉搅拌均匀，腌制5分钟（时间不要太长）
茨菇滚刀切块
热锅热油（油温适中就可以了，不要太热），倒入五花肉翻炒到5分熟。
倒入茨菇翻炒，让茨菇均匀沾上五花肉的酱汁
倒入水，刚好没过所有食材，焖煮到收汁。
出锅前再倒点老抽上颜色，乘盘