葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   1.做葱油馅儿：放20克菜籽油，加1克盐，炒香葱花儿。荠菜洗净开水焯一下，挤去多余水分切碎。

2. 第2步.

   2.面粉加入4克盐，一半用开水烫成雪花状，一半用凉水和面成絮状，然后合在一起揉匀、用保鲜膜包裹醒半个小时。 分成三个面剂，擀成长方形抹匀葱油、卷成长条、再卷成螺旋卷，抹上油用保鲜膜包裹醒半个小时。电饼铛预热抹少许油，将饼胚擀成薄片，放入，烙成两面金黄色。

3. 第3步.

   3.一个鸡蛋加1克盐，荠菜碎分1/3加入搅匀，电饼铛刷些油倒入蛋液，将饼盖住蛋液，用锅铲轻压让蛋液粘和到饼上，1分钟后，翻过饼再烙一分钟。 4.将有鸡蛋的一面卷起来，就可以开动了。葱花的鲜香、面饼的香脆、荠菜的甘香、鸡蛋酥香，满足了早餐的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素的需求。有诗云： “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”