香芋糕

香芋糕的做法步骤

1. 第1步.

   凉水和米粉混合，因为米粉不够分量，加了10克左右的生粉

2. 第2步.

   既然是广东风味，专门买了广式腊肠，开洋和干杯用温水泡发后手撕撕碎即可，泡的水倒入米粉混合物中

3. 第3步.

   花生油炒洋葱，小火慢炒到洋葱变软透明

4. 第4步.

   加入大蒜碎，翻炒出蒜香后加入腊肠，炒到透

5. 第5步.

   加入开洋和干贝，炒掉水份后盛出

6. 第6步.

   锅内倒入花生油，开始炒切成条状的香芋，小火慢炒，炒干水份，有焦黄感

7. 第7步.

   加入炒好的料，盐，胡椒碎，肉桂粉翻炒，有了盐，香芋会明显变软，再次小火慢炒到几乎没有水份，让香芋入味

8. 第8步.

   倒入米粉水，火稍微开大一些，这时香芋基本熟了，翻炒过程中很容易就酥碎

9. 第9步.

   当有粘稠感时，关火，不用专门压碎

10. 第10步.

    正好6寸蛋糕模具装满，大火蒸45分钟，关火稍微焖一下，取出，凉后冰箱冷藏透后切片，食用时可以油煎，非常好吃😋