咱们海南素来喜欢腌制一些萝卜干，芒果，菠萝，油柑等来解暑气，腌糖蒜萝卜更是夏天餐桌上的最爱，配上白粥，一些清淡小菜，那感觉真是解暑又开胃。
1、洗干净蒜后，切蒜保留一点蒜梗，腌起来会比较脆。
2、白萝卜洗净，切扇形块状。
3、小米辣切丁，看个人辣的口味添加，我个人比较能吃辣，我放了大概15个辣椒左右。
4、以上食材备好后，用一个大盆把它们倒进去用盐来腌制一会，带上手套拌匀。
5、加4勺酱油，加糖，加醋，一起拌匀后，就可以用瓶子装起来，等待一周左右就可以吃了。
喜欢甜点就加多点糖，这个没有具体比例，主要看个人口味，按这个方法腌出来，又脆又爽口，非常适合夏天配白粥。