开心麻花

开心麻花的做法步骤

1. 第1步.

   合照

2. 第2步.

   面粉加入盐，发酵粉。牛奶

3. 第3步.

   鸡蛋调好加进去。

4. 第4步.

   合体中加少许油，少许温水。揉成面团。

5. 第5步.

   旁边要备份面粉。揉好面团发酵30分钟。

6. 第6步.

   分小团，案板撒些面粉。其中一团捏成大饼状。用擀面杖擀成一张。还没用到的小团要湿布遮着，不然会干。

7. 第7步.

   擀好皮用擀面杖对齐，用刀划一条条。

8. 第8步.

   用两手搓成小圆条。

9. 第9步.

   放案板上，左上右下搓出小卷。要紧

10. 第10步.

    两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

11. 第11步.

    再放案板上左下右上(相反)搓。

12. 第12步.

    再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

13. 第13步.

    再案板撒面粉，继续把小团弄成麻花。

14. 第14步.

    麻花快弄好前，要提前热锅热油，油温8成。全部麻花弄好下油锅。

15. 第15步.

    撒芝麻。小中火慢炸。

16. 第16步.

    上盘前把油沥干。

17. 第17步.

    麻花完成！

18. 第18步.

    用手轻捏，没脆的会凹下去。