前几天在稻香村买了点绿豆糕。喜欢吃但有些甜、有些干。就动手改良。做了这碗绿豆羹。
5块绿豆糕放入水中泡开，搅成绿豆水。
开大火把绿豆水烧开。注意要经常的搅拌以免粘锅。煮开后调至中火。
放一小勺桂花酱和盐入绿豆水中搅匀
绿豆淀粉用冷水调开。（调绿豆淀粉的水不包含在配料中。）
把调开的绿豆淀粉慢慢倒入煮开的绿豆汤中。边倒边搅至汤水浓稠。煮开关火。撒少许干桂花即可
1）煮的过程要勤搅拌。避免糊锅
2）我不喜欢太甜。所以就没放糖。觉着不甜的可另加糖
3）各种淀粉的粘性不一样。我用的绿豆淀粉是粘性较高的。用其它淀粉也可以。可以多调些淀粉水慢慢倒入锅中。感觉稠度合适了就停止倒入。
4）我喜欢咸甜的口感所以放了一点点盐。可以根据自己的喜好决定是否添加盐。