干豆腐洗净，切菱形放水中浸泡10分钟（这样做出来的干豆腐更滑嫩），青椒也切菱形
热锅放油，加入泡好的干豆腐简单翻炒，加小半碗水防止糊锅，倒入适量五香粉，盖上锅盖焖两分钟
加入尖椒大火快速翻炒两分钟，炒软后加入生抽翻炒均匀
最后用水淀粉勾芡准备出锅装盘（淀粉加入少许水，就是调好的水淀粉啦）
1、首先我们在吃干豆腐的时候就要注意，干豆腐是一定不能和大葱搭配在一起吃的，这是由于在葱里含有大量的草酸，当它与豆腐混合在一起时，豆腐中的钙与葱里的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙，这样的物质对我们健康影响很大。而且这种物质是很难被人体所吸收的，容易在人体内形成结石。此外，豆腐中的钙质也会被葱破坏，这样就会导致健康受到影响了，不少人都喜欢吃干豆腐卷葱，但实际上长期食用干豆腐卷大葱和小葱拌豆腐容易造成人体钙的缺乏。所以在做尖椒干豆腐时也最好不要放葱，这样才健康。
