快手做花卷

快手做花卷的做法步骤

1. 第1步.

   普通面粉一斤左右，温水调和。

2. 第2步.

   酵母5克（15克一袋，放1/3），5克盐，10克糖温水调开。水温不烫手即可，我们这里目前室内温度也就10度左右。

3. 第3步.

   将以上步骤1.2倒一起调和，温水和面。 我也是水多了加粉，粉多了加水，一斤面硬是和成了一斤半😂也不打紧

4. 第4步.

   面团和好。各位大神说的三光，盆揉干净了，面团柔软光滑，不粘手。

5. 第5步.

   三光面团揉成后，去把烤箱调到70度十分钟上下杠加热。方便一会儿把花卷放进去了发酵。

6. 第6步.

   擀成长方形（我的长方形比较free style）

7. 第7步.

   家里有椒盐撒点，没有就撒点十三香。

8. 第8步.

   窗台上刚好有四根葱，切点葱花。

9. 第9步.

   卷成毛巾条。

10. 第10步.

    切成小团。

11. 第11步.

    用筷子摁一下，两边切口的花就翻起来了。

12. 第12步.

    放进已经暖和断电了的烤箱里面过夜，里面放一碗热水，70-80度都行，防止面团过干。（我面团最后多了一点点，干脆盘个蝴蝶结造型，放两颗红枣，又free style了。）

13. 第13步.

    早上起来花卷已经发好了，水开后大火蒸二十分钟，关火后等五分钟就可以吃啦！ 嚼起来居然有小时候吃的那种面香～～ 天知道平时我在外面买的松软大白馒头加了什么鬼👻