黑麦欧包【凯度蒸烤箱版】

黑麦欧包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

1. 第1步.

   厨师机中放入水、糖、黑麦粉、高粉、酵母，开一档揉至无干粉状态后，开2档揉至面团成光滑状态，再加入黄油和盐继续揉至黄油和面团充分融合一起，直到面团达到扩展阶段，手撑开能成膜即可

2. 第2步.

   放入葡萄干和花生碎，开1档揉均匀

3. 第3步.

   取出揉好的面团搓圆，放入蒸烤箱选择发酵功能40度发酵50分钟

4. 第4步.

   发至2倍大后取出按压排气，分成2等份搓圆，摆入烤盘放入蒸烤箱进行第二次醒发40度发酵30分钟

5. 第5步.

   取出发酵好的面团，在表面撒一层粉，用刀片划出自己喜欢的图案

6. 第6步.

   放入预热好的蒸烤箱选择后部热风蒸组合180度烤25分钟

7. 第7步.

   烤至表面金黄色出炉即可