免烤奥利奥芝士杯-小美版

免烤奥利奥芝士杯-小美版的做法步骤

1. 第1步.

   主锅上放一只大碗，称40克黄油，然后将黄油隔水融化，重新放在主锅盖上，加入120克奥利奥饼干碎，稍微搅拌一下，放入8个慕斯杯，可以用勺子轻轻压一下，然后放入冰箱冷藏待用。（这个方子用的黄油量比较少，也可以不用，因为加上去的奶油芝士比较厚实，基本不会漫下去。）

2. 第2步.

   主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入全部的淡奶油与40+6的糖，（也可以将配方上2次的量分开打发。）先1分钟速度3.5开始打发，随后根据奶油打发情况10秒一次继续打发，只需打发至8分状态即可。我用的蓝风车的奶油，合计打发时间用了1分钟40秒。啰嗦一下，奶油的打发一定要多观察，听！看！注意不要打发过头！

3. 第3步.

   将奶油用刮刀取出，不用清洗主锅。在主锅加入奶酪，与20克糖，用30-50秒速度5打细腻。加入4/5的奶油，先用刮刀翻拌一下，再30秒，速度4搅拌，中间停顿一下，借助刮刀将锅壁上的铲下去。（具体可10秒一次操作，以免打发过头）加入剩下的40克奥利奥碎，20秒速度2搅拌均匀。取出分别装入已有饼干底的杯子中。表面用小勺轻轻抹平。

4. 第4步.

   剩余100克左右奶油，装入裱花袋，在芝士表面挤一朵小花，放上装饰的干锅，入冰箱冷藏3小时即可食用。