春天来了，到处绿意盎然，生机勃勃。韭菜和韭菜花，这俩属于春天的时令蔬菜是时候登场了。
中医认为，韭菜味辛、性温，有益肝健胃、润肠通便和补肾壮阳之功效。故韭菜又名壮阳草，起阳菜。而小河虾鲜美又温阳，两者搭配起来更是相得益彰。
在我们这边，活蹦乱跳的小河虾是难以买到了，所以韭菜花炒小河虾这道菜不得不换换食材了。后来我又想到了新的做法，大家也来试试吧！
1、虾干提前泡软
韭菜花洗干净，切段。
准备好材料。
4、热锅下油，爆香蒜蓉，下虾干爆炒至熟，香。
5，然后加入韭菜花段和红甜椒丝爆炒至熟，最后加一大勺XO酱，少许盐调味，翻炒均匀即可。（因为韭菜花容易熟，所以全过程很快。）
出锅了！ 漂亮的色彩！ 韭菜花绿得让你心动！
虾干咸香！ 韭菜花鲜甜爽口！
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1、虾干大小没有关系，提前泡软就行。
2、不放XO酱的话，可以放点酱油代替。
3、韭菜和韭菜花很容易就熟透，不需久炒。
4、如果能买到新鲜小河虾的小伙伴们，依然可以用小河虾代替虾干。