啤酒砂锅鱼

啤酒砂锅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切段腌制:2勺料酒`1勺生抽`1勺耗油`1小勺盐`姜片`抓匀以后腌制十五分钟

2. 第2步.

   切洋葱铺在砂锅底部，豆干切方块。盘里打两个鸡蛋，先把鱼裹一下淀粉，再裹一下鸡蛋液。

3. 第3步.

   锅里放油（比平时炒菜多一点就可以了），油冒烟以后改小火，把鱼煎至两面金黄，放入砂锅里，中间穿插着摆上豆干。

4. 第4步.

   煎鱼的油不要倒掉，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油以后，放入蒜末姜末、青红辣椒圈，加入生抽，胡椒粉，白糖，盐。炒匀以后倒入砂锅里，加入啤酒莫过鱼肉就可以了，大火烧开后转小火炖十分钟，时间到了撒点蒜苗就可以开吃了