香煎小鳇鱼

香煎小鳇鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜的小鳇鱼洗净，去除头、肠肚，剪去鱼鳍。

2. 第2步.

   将鱼顺腹部用剪刀剖开，用手剔除鱼刺，使鱼成平铺的片状。

3. 第3步.

   用精盐，五香粉腌制鱼，约半小时，使之入味。

4. 第4步.

   鱼腌制好后，鱼身撒少许干淀粉拌匀，避免煎时破碎。

5. 第5步.

   煎锅中加入豆油少许，用小火，将腌好的鱼平放入锅，一面煎好后，翻身煎另一面。

6. 第6步.

   待两面都呈金黄色，即出锅装盘。