有点地中海风味的开胃菜。
虽然是猪肉，但是添加了鸡胸肉，卡路里也是比较低的。
方子的量我串了21串，串小一点应该可以串24串，这么多大概在170大卡。
紫苏叶包裹肉串，先煎再烤，减少油腻还增加香气，哪怕是早上吃都很稳！！带便当也合适。
这么多，两天就能吃完。
| 鸡胸肉 | 250g |
| 猪绞肉（梅花肉末） | 350g |
| 新鲜紫苏叶 | 24片（买一盒足够） |
| #调味料 | |
| 洋葱 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 意大利综合香料 | 1/2大匙（约5g） |
| 初榨橄榄油 | 1大匙（约10g） |
| 黑胡椒碎 | 1/4小匙（喜欢就多放） |
| 盐 | 4~5g |
| 白砂糖（或者其他糖） | 2g |
| #还需要煎 | |
| 食用油 | 约50毫升 |
| #用到的工具 | |
| 竹签、保鲜膜 | 随意 |
80g洋葱切小丁备用；
半斤鸡胸肉剁碎，和猪肉一起放进搅拌盆。 注：如果是梅花肉也就自己剁碎吧，偷懒就买猪绞肉。一定要有一点肥肉，不然肉串的粘性不好。
调味料全部放入搅拌缸。
搅拌至肉丸生筋切粘手。 然后！！盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。 注：厨师机先低速搅拌均匀再高速搅拌，大概15分钟。
从冰箱取出，用手抓30~35g肉馅，搓揉成像香肠的长条状，插上竹签，包1片紫苏叶。 依次完成所有肉串。
烤箱180°C预热； 中火热锅，食用油倒入平底锅，放入肉串，煎至表面上色、略微金黄。
煎好的肉串取出排入烤盘，放进预热好的烤箱，烤10min.【完】
啰嗦一下，紫苏叶的把子用剪刀先剪了。
注意事项都在菜谱和前言里了。