上海呆的时候房子租在长乐路的弄堂里面，三层的老房子，住的基本上全是老上海人。最难忘的是上下楼木质楼梯吱吱嘎嘎的声响，还有三层楼的人共用一个厨房，厨房里漂出的诱人的烤麸的味道，当时就下决心一定要学会这道菜，后来终于如愿了。
菜市场买到了新鲜的面筋，切成小块
五朵香菇，切成小片
木耳、腐竹泡发，切成小段
锅中倒入食用油烧开放入切好的大蒜碎末
倒入香菇翻炒一会
倒入腐竹翻炒
倒入木耳翻炒
倒入面筋翻炒
倒入生抽
撒一勺糖
我不是卖调料的，推荐这个香菇调味料。没有的话可以用鸡精。加开水，把菜刚刚淹住就好了，小火煮一会入味，开大火收汁。
出锅前放老抽上色，很鲜美很地道的上海味道。