韩国泡菜是我家冰箱的常备小菜，除了可以配饭配面，用来炒肉、煮泡菜汤，又方便又开胃。除去这些，用来炒饭，是我最喜欢的一种炒饭。
炒饭的智慧是不要浪费任何食材。所以用什么来炒不用太在意。切点猪肉丁或者培根，或者加些玉米粒豌豆粒，任君喜好。
除了泡菜以外，半熟煎太阳蛋、紫菜、麻油、一把葱粒，是韩国人喜欢的标配。
韩式泡菜炒饭一般用平底锅来炒然后直接整锅上菜，锅底的饭焦香。直接用勺子拌匀就可以开吃了。
备料。炒饭我喜欢用放凉了的剩饭，这样的饭水分少，易炒开炒香；
泡菜和洋葱切粒；
平底锅内放适量油，放入牛肉碎炒香，拨到一旁；
放入洋葱粒，炒香。拨到一旁；
放入泡菜粒炒香；
同时用另一小煎锅煎蛋。多少人煎多少蛋。我喜欢蛋黄是半生熟的；
放入冷饭；
放入辣椒酱；
所有材料翻炒均匀。适量加点水防止过干粘锅。用中大火，翻炒、颠锅几分钟直至饭粒炒均匀炒香；
试味，按自己的喜好稍微加盐和糖调味。关火，饭不用乘出来，直接在饭面上撒上芝麻油，放上煎鸡蛋，撒上葱花、炒芝麻粒，紫菜剪成条；
搅拌均匀；
直接就着锅吃就好啦。
放了韩国辣椒酱以后会比较容易粘锅，记得要撒点水；特别特别简单的一款炒饭，大家都会做！