茴香馅儿包子

茴香馅儿包子的做法步骤

1. 第1步.

   和面部分：面粉放入盆中，边缘加入少许盐，中心刨出一个坑，放入糖。

2. 第2步.

   和面的时候，用牛奶代替水，蒸出来的包子又白又香甜。牛奶微波炉稍加热，温度手摸上去热而不烫即可。牛奶中倒入酵母，用搅拌棒化开，筷子慢慢拨动面粉，尽量让牛奶跟糖、面粉均匀结合。面粉全部搅拌成絮状，即可停止加牛奶。用手和成光滑面团。厨师机和面牛奶或水量要适当减少。

3. 第3步.

   面团用湿布或保鲜膜盖好，放置在醒发箱或温暖密闭处比如烤箱或电饭煲内，醒发。时间要看季节，冬天两小时左右，夏天一小时左右，面团明显涨大到两倍以上，用手按中间出现深坑不回缩就发好了。

4. 第4步.

   拌馅儿：猪肉切小块，加葱姜搅拌机打碎。也可以手工刀剁碎更香。加生抽、老抽、香油、盐、料酒、蚝油、五香粉或十三香、食用油、白糖，用力打匀出香味。

5. 第5步.

   茴香和面结束的时候先洗净晾干，细细切碎，拌入肉馅，茴香里不需要加其他任何调味料。

6. 第6步.

   包包子和蒸包子，步骤省略，下厨房很多攻略了。

7. 第7步.

   开吃！茴香清口肉香浓郁皮白松软，超超超级好吃啊！最爱这一口！