今天下班本想犒劳一下自己，准备去吃个甜品再回家。
最后想想还是算了，留着过年买点年货比较实在。
于是乎，本帅准备自给自足了，回到家里发现只剩了2个苹果，思来想去，正好可以做豆沙苹果圈。
炸过的豆沙苹果圈，口感丰富，外脆里软。
现在就让我来教你吧！
将红豆放入碗中泡发（我是泡了一夜），倒入锅中，倒入清水，没过豆子3cm左右，大火煮开后，转小火煮至红豆软糯。
煮好的红豆稍微晾凉一些后，放入搅拌机中，搅拌至很细腻的状态。
把搅拌好的豆泥放入不粘锅中，开小火，慢慢翻炒，一边炒一边加糖，炒至糖全部融化，炒好后盛出备用。 （将3勺糖分多次加入，味道比较均匀）
苹果洗净去皮，切成1cm宽的厚皮，去除果核，处理好的苹果圈放入淡盐水中，防止氧化。
在苹果圈表面均匀抹上搅拌好的豆沙馅，盖上一个苹果圈。
将苹果圈放入淀粉中，让表面都沾上一层薄薄的淀粉。
放入鸡蛋液里滚一滚。
将苹果圈捞出，裹上面包糠。
锅中加油烧至六成热，转小火，下入苹果圈，炸至苹果圈浮出油面，用筷子翻面，等炸至两面金黄后，控油捞出。
完成，开吃！
1.苹果尽量选稍微大一些的。
2.可以买现成的红豆馅，更方便。
3.要小火炸，不然容易发黑。