黑麦软欧

黑麦软欧的做法步骤

1. 第1步.

   主锅内放入牛奶，糖，酵母，设定2分钟/37度/速度3

2. 第2步.

   加入所有粉类和盐，加入蔓越莓，设定6分钟揉面模式，揉面模式启动后逐渐加入软化到室温，切成小块的黄油

3. 第3步.

   取出面团，稍加折叠成表面光滑的面团，放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处一发。

4. 第4步.

   发酵好后均分成四份，排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

5. 第5步.

   取一个面团，擀开成圆形，再折出四个角成四边形。

6. 第6步.

   上下两个角对折

7. 第7步.

   再对折，捏紧收口

8. 第8步.

   翻过来整理一下成椭圆长条

9. 第9步.

   全部做好码放烤盘里，放进烤箱，底下放热水进行二发。

10. 第10步.

    二发完成后取出，210度预热烤箱，筛粉、割出自己喜欢的花纹，烤25分钟，到最后10分钟时降到190度。