荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   食材处理： ➡干菇泡发切丁； ➡鸡腿去骨切块，加1勺料酒，1勺生抽，少许姜末和淀粉拌匀，腌半小时以上； ➡干荷叶泡软。

2. 第2步.

   糯米洗净，放清水泡6小时以上，沥干水，放入有纱布的蒸笼，大火蒸30分钟。

3. 第3步.

   锅下油烧热，爆香姜末，加入鸡块，中火炒变色，再倒入香菇丁，继续翻炒均匀。

4. 第4步.

   再下蒸好的糯米饭，加少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，炒至均匀上色，关火。

5. 第5步.

   干荷叶大小两张相叠，在中间放糯米饭对折，包紧成方形，大火蒸15分钟即可。