春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）

春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）的做法步骤

1. 第1步.

   笋一根～长这样～

2. 第2步.

   冰箱冷冻室拿出之前洗好切成刚好一顿的腊肉～

3. 第3步.

   腊肉煮一下好切～

4. 第4步.

   一层层脱去笋的衣服😳

5. 第5步.

   把底部边上削掉一层

6. 第6步.

   这是扒下来的皮，你们看一下

7. 第7步.

   腊肉从锅里拿出来之后切薄片，切薄一点更好吃，辣椒切段，我用的指天椒，湖南妹子，你们请自便，根据自己的承受能力来，蒜苗洗净切段

8. 第8步.

   笋切片，锅中加入盖锅盖煮开再煮两三分钟，煮熟了～这一步的作用是去除笋的涩味～一定要的～

9. 第9步.

   拿出这个，把笋捞出沥水～锅里的水倒掉洗干净，烧锅，一切就绪～开始炒菜～

10. 第10步.

    热锅冷油，先加入腊肉，到肥肉的部分由白变透明了，加笋片和辣椒翻炒均匀，加盐，最后加蒜苗翻炒均匀～出锅～享用～