这道菜在饭店吃到的，觉得非常好吃，开始还没吃出啥菜，后来仔细品尝后，吃出是佛手瓜，想这个简单啊，可以自己做，然后就写了一个简单的菜谱，供大家参考，喜欢的可以做起来，记得在菜谱下面传作品哦。
买大小合适的二只佛手瓜，颜色浅绿色的比较嫩。
佛手瓜洗干净，切滚刀块。
放盐，拌均匀。
上面压点重物，更快的渗出水分，腌制一个晚上。
倒进篮子，沥干水分，晒一个太阳。
用冷开水洗干净，挤干水分，放糖、醋，少许鸡精，喜欢吃辣的还可以放一个小尖椒，拌匀，放置冰箱一晚上，第二天早上淋上几滴香油，就可以开吃了，又嫩又脆，配上一碗白米粥。
成品图
1.买佛手瓜的时候尽量挑选嫩一点买。
2.切块不要太大，这样腌制的比较入味。