枣糕（酵母版）

枣糕（酵母版）的做法步骤

1. 第1步.

   原料集合

2. 第2步.

   先把枣去核，用刀切一下，掰开去除枣核

3. 第3步.

   去了核的枣煮软，水刚刚没过枣即可，大概煮10min

4. 第4步.

   煮枣的时候炒一下桃仁，一定要小火炒香，放凉

5. 第5步.

   煮好的枣控出水，放入料理机，同时加入红糖和鸡蛋，无需加水，鸡蛋就很稀了

6. 第6步.

   搅拌成粘稠的糊状，放入油拌均，再放入酵母拌均

7. 第7步.

   分次加入面粉，直到搅拌到没有干粉颗粒后加入炒好的桃仁拌匀

8. 第8步.

   拌均后密封发酵2倍大

9. 第9步.

   发酵好了～～～

10. 第10步.

    发酵好以后用手动蛋抽搅拌排气，倒入铺好油纸的模具里，基本是五分满。模具尺寸为21*16*4.5cm，抹平表面后二次发酵。

11. 第11步.

    二发不需要太满，八分满即可，撒上白芝麻。在二次发酵完成前烤箱200度预热5分钟

12. 第12步.

    入烤箱160度1小时，前40分钟时牙签插入有一点点面糊带出，又烤了20分钟，最后15分钟盖了锡纸。

13. 第13步.

    横切面组织气孔均匀，湿润不粘腻

14. 第14步.

    颜色很漂亮～～

15. 第15步.

    非常松软😁