泡菜炒鸡胗

泡菜炒鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   下厨房市集售的“渍物季”永安毛氏泡菜。

2. 第2步.

   打开一包，里面有佛手瓜，豆角，包菜，莴笋，胡萝卜，小米辣，各种酸脆爽口好过瘾。

3. 第3步.

   鸡胗洗净沥干，对半切开。

4. 第4步.

   横切三刀。

5. 第5步.

   竖切三~四刀，把鸡胗切成小片。

6. 第6步.

   加白酒腌制半小时。

7. 第7步.

   准备一勺红油郫县豆瓣(免剁)。

8. 第8步.

   准备花椒、干辣椒、姜丝(多一点)、蒜片、葱、小米辣、蒜苗(蒜白和蒜叶分开)。

9. 第9步.

   炒锅放油宽一点，倒入鸡胗。

10. 第10步.

    大火爆炒。

11. 第11步.

    炒至完全变色盛出(烟雾缭绕的哈)！

12. 第12步.

    炒锅再放适量油，放花椒，干辣椒，一勺红油郫县豆瓣煸出味。

13. 第13步.

    倒入姜葱蒜。

14. 第14步.

    翻炒。

15. 第15步.

    倒入泡菜。

16. 第16步.

    翻炒均匀，加酱油，鸡精，白糖。

17. 第17步.

    再倒入鸡胗翻炒均匀。

18. 第18步.

    倒入蒜蒜白和小米辣。

19. 第19步.

    最后倒入蒜苗叶(切碎)，关火，翻炒均匀。

20. 第20步.

    盛盘。

21. 第21步.

    超级下饭菜啊，酸脆爽口，情不自禁多吃一碗饭╮(╯▽╰)╭