椒盐皮皮虾（非油炸）

椒盐皮皮虾（非油炸）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多，先不要着急去打老板，因为我这里其实是一斤三两（调料我是按一斤的量写的）。泡半小时后用筷子搅搅，把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的，如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈

2. 第2步.

   锅内放水烧开，然后把皮皮虾倒进去，煮一分钟。因为我不喜欢油炸，直接煎又怕壳太厚不会熟，所以先用水煮再煎

3. 第3步.

   翻个面再煮一分钟

4. 第4步.

   捞起

5. 第5步.

   拿个铁锅开火，千万不要拿不粘锅，会刮花的，皮皮虾本身也不会粘锅，不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠，争取让锅面都沾上油

6. 第6步.

   把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒

7. 第7步.

   倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟

8. 第8步.

   然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底，争取让每一只皮皮虾都被油升华到。

9. 第9步.

   煎两分钟后翻个面继续煎，煎的时候记得转动锅，让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟，然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟，煎到皮皮虾的壳变成橘色

10. 第10步.

    接着沿锅边洒入料酒

11. 第11步.

    待料酒烧干后加入生抽炒匀

12. 第12步.

    均匀的撒入椒盐，建议一边撒一边搅拌

13. 第13步.

    关火，葱切葱花撒入。稍加翻炒即可出锅

14. 第14步.

    端上桌大快朵颐吧！