油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和一点点盐（增加筋度）活成略微硬的面团。（活光滑）

2. 第2步.

   搓成长条状，抹匀色拉油，盖保鲜膜！静置1小时以上！

3. 第3步.

   取出一根按扁，抻成薄片状（油泼面不要抻特别薄，没有口感）

4. 第4步.

   生抽多一些，老抽上放一点儿，加少量盐，备用！

5. 第5步.

   小油菜，加两滴色拉油焯水！捞出！

6. 第6步.

   面煮熟，捞出！放调好的汁碗里。

7. 第7步.

   热火，放油，转小火，把香料煸出香味！

8. 第8步.

   隔着网筛，热浇在辣椒面和蒜末上！趁热放一小勺醋，拌匀吃！