以前自己蒸香芋排骨直接混合就蒸,没什么味道。后来发现想要美味腌制过程必不可少。
排骨切小块,然后用冷水泡30分钟。只要血水焯出来,排骨有点白就可以了。 想要快速的,可以用热水焯排骨。
焯水后开始腌制排骨,把列表中所有的配料倒进去,拌均匀。然后腌制20分钟。
香芋切块,热锅下油,加适量盐,煎成微黄的样子,然后盛盘待用。
腌制好的排骨。
然后把排骨放在香芋的上面,淋上些许油,大火蒸15分钟。
完成。
淀粉一定不能少,它会使排骨吃起嫩滑,也有勾芡的作用。以上配料中的勺量,就是家里喝汤大小的勺子。