德国紫甘蓝酸菜

德国紫甘蓝酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   紫甘蓝切丝

2. 第2步.

   洒盐，盐的用量不是特别精准，这步洒盐是为了将紫甘蓝揉出水（湿润状态），然后再洒点醋，和紫甘蓝丝混合均匀后盖保鲜膜静置半小时以上，盐醋的分量要求不严格，因为后面要煮，要继续添加调味料

3. 第3步.

   锅里放黄油，然后放入洋葱煎至透明后放入腌好的紫甘蓝丝

4. 第4步.

   一个橙子，取橙子皮和橙子汁，一个苹果切成丝或做成苹果泥，allspice Beere(或丁香）碾成末，所以材料放入紫甘蓝丝中，小火煮半小时，半小时后尝味，适量添加盐，糖和醋，这道菜的口味是酸甜的哈，添加醋的分量有时候都让人怀疑，文火煮半小时后再添加大概209毫升的红葡萄酒继续煮

5. 第5步.

   煮到紫甘蓝丝软烂后最后尝味，适量添加盐，醋，糖。最后装瓶，放置一段时间后颜色会更深，马上吃也是可以的

6. 第6步.

   密封罐放冰箱保存应该一年都可以