酱汁茄子堡

酱汁茄子堡的做法步骤

1. 第1步.

   食材：圆茄 小米椒 蒜（切末） 香菜 调料：辣酱 酱油

2. 第2步.

   制作： 1.圆茄先去皮，用刀修成圆柱形；

3. 第3步.

   如图

4. 第4步.

   2.将茄子切成厚圆片；

5. 第5步.

   如图

6. 第6步.

   3.热锅冷油，将厚茄片下锅煎软；

7. 第7步.

   如图，盛出；

8. 第8步.

   4.热锅冷油，依次放入蒜末、小米椒、辣酱炒香；

9. 第9步.

   5.加1/3锅的水或者高汤（以刚好没过茄子为准），加酱油调到合适的口味，煮开后放入煎好的茄片；

10. 第10步.

    6.小火焖煮5—10分钟至茄子入味，软烂；

11. 第11步.

    7.将焖好的茄片慢慢盛到盘子里面摆好；

12. 第12步.

    8.最后淋上酱汁；

13. 第13步.

    香菜点缀，完成～