买了六头鲍,新鲜的,本想炖汤,无奈时间来不及了,蒸吧,快,好吃。
洗干净鲍鱼,去掉内脏,黑色的用刷子刷掉,肉身切井字。
锅内放油,油热关火。
余热把蒜蓉爆香。
马上放入生抽,蚝油,糖。
放入适量水。
看吧,关火了余热还能让水沸腾。
把汁码到鲍鱼上。
上锅大火蒸十分钟。上面盖一个碟。
蒸好放葱花即可。
哦,为什么要关火,因为,我觉得,蒜蓉炒久了,会苦。半熟半生就好了。反正还要蒸嘛。