独家秘制虾干酱

独家秘制虾干酱的做法步骤

1. 第1步.

   虾干去壳后，用水泡发切碎！ 虾的图片忘记拍了😔

2. 第2步.

   熟花生去红衣

3. 第3步.

   辣椒面 白胡椒粉 十三香 白芝麻

4. 第4步.

   大葱 蒜瓣 香菜 洋葱切碎，注意清洗后的水分控干

5. 第5步.

   热锅冷油，油尽量多一些！我这里用了500毫升的澳尼米糠油

6. 第6步.

   郫县豆瓣酱 蒜蓉辣酱

7. 第7步.

   把刚才的辣椒粉白芝麻十三香白胡椒粉用冷油搅拌均匀

8. 第8步.

   这里忘记一个步骤拍照，锅里油热后下刚才切碎的香菜洋葱大葱蒜瓣炸，炸制所有食材干枯捞出，转小火放入两大勺郫县豆瓣酱，两大勺蒜蓉辣酱，慢慢搅拌炒出红油颜色

9. 第9步.

   颜色出来红红的特别好看的时候下入刚才凉油搅拌好的辣椒面，翻炒一下，下入虾干翻炒

10. 第10步.

    这个步骤需要一点时间，加入几颗冰糖，注意小火慢翻，让虾干的水分蒸发掉多一些，这样虾干嚼着很香，也便于保存时间更长，不容易变质！看锅里容量少了很多，油渐渐溢出越来越多差不多就可以加入花生米啦！

11. 第11步.

    搅拌均匀！稍微晾凉就可以装瓶咯！

12. 第12步.

    装瓶后压实

13. 第13步.

    都是真材实料，外面买的真心是没法比的！回给朋友一大瓶，毕竟虾干是她送我的！哈哈哈