Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。
所有东西都排好。
把糖粉放在蛋黄中。
打发
用打蛋器搅打至颜色变白,整体浓稠。
打发蛋清至9分发(此时预热烤箱200C ).
打发好的样子
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。在将其放入蛋白霜，翻拌均匀。
将低筋面粉放入打发好的蛋液中。
将其放入裱花袋，挤出。裱花袋口最好在Ⅰcm左右。
放入烤箱。烤制15分钟左右，具体看饼干颜色。
1.打发时注意，不要过。过的表现是，呈现絮状。
2.烤制时，中间时间拿出来，撒上糖粉。