我自己特别喜欢吃肉松小贝。但是网红款要进城买，不方便。
准备蛋糕材料。参考了一个轻优格蛋糕的方子。用酸奶，不用油。做完工具洗起来方便。
取个盆放入100克酸奶。蛋白，蛋黄分离。蛋黄一个一个加入酸奶。每加一个都搅拌均匀。蛋黄酸奶中筛入蛋糕粉和玉米淀粉。用打蛋器划z字拌匀。
分3次加入糖粉，打发蛋白。
先取1/3蛋白，加入蛋黄糊，划井字切拌匀。再取1/3蛋白，同样操作。然后把蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白，切拌均匀。此时预热烤箱160度。
倒入28*28金色烤盘。晃动烤盘，使面糊均匀平铺。
晃匀之后的样子，震出气泡。放入预热好的烤箱。160度20分钟。
出炉。这个是180度10分钟，加160度15分钟的效果。上色太深了。不过包在里面，颜色可以忽略。第二盘160度20分钟差不多。也可注意观察，适时加盖锡纸。
适当大小的杯子，刻出蛋糕心。这个做酸奶的杯子，做出来成品和好利来款差不多大，比泸溪河款小。第二盘用更小的杯子，成品马卡龙大小，可一口一个。
蛋糕心排排坐
这个组合，是我期待的味道
组装。用包饺子的竹片片涂抹沙拉酱。先将两片组合，再在四周涂满沙拉酱，蘸取肉松。
涂好沙拉酱的小贝心在放有肉松的盘子里打滚儿
成品
选用这种蛋糕是因为没有油，做完之后打扫战场方便。蛋糕本身松软湿润，口感也很好。
蛋糕糊倒进烤盘晃一晃就基本平了，不需要刮板仔细找平。少洗一样是一样。
蛋糕出炉后不要急于倒扣，会掉皮。冷却一下再操作。