这是我第一次做出来后就发出来的教程，不因为别的，就因为我做小吃从来没有这么成功过。所以想给大家分享一下我是怎么做出又爽口又香糯的豉油皇鸡脚的！
鸡脚焯一下水，五六分钟后捞起。
把捞起的鸡脚过一下冷水，我是先拿到水龙头冲洗了两三遍，然后再拿冷水泡了半个小时，期间换了三次水！（这样做才能让鸡脚有足够的爽口）
把冰糖（看个人喜好，喜欢甜一点的就下多一点）和少量的水倒进锅里（水不用太多，一点点就好了），冰糖融化后往锅里倒入生抽和一大勺老抽，沸腾后马上关火。 耐心等待酱油放凉。
把泡水的鸡脚捞起来沥干水分，装进一个密封饭盒后，倒入放凉了的酱油，盖好盖子，放到冰箱的保鲜层里，放上一个晚上（想入味一点的话可以放久一点）
这是我放了一天一夜的鸡脚，拿出来后还加热了一下。（可热可不热）
酱油一定要差不多泡过鸡脚才行，太少了会不好上色和入味，所以要自己把握好酱油的量。
上面泡鸡脚需要用到的冰糖、生抽、老抽和水都是按照个人口味来放的，所以不做数据列出。