草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法说明

闺女生日，6寸草莓蛋糕
材料：
1.两个鸡蛋
2.蛋黄中加入10克白砂糖
3.蛋清中加入30克白砂糖
4.20克牛奶
5.20克玉米油
6.35克低筋面粉
7.5克冻干草莓粉
8.草莓若干和一丢丢糖粉
步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋清中加几滴柠檬汁
2.蛋黄中加入10克白糖用手动打蛋器搅匀
3.加入20克牛奶至蛋黄中轻轻搅匀
4.加入20克玉米油至搅好的蛋黄液中，依然是不要用力，搅匀即可
5.筛入35克低筋面粉至蛋黄液中，搅拌至无颗粒状
接下来处理蛋白部分，此时可将烤箱预热
1.用电动打蛋器将加了柠檬汁的蛋白打发几秒钟至有泡泡状，第一次加入三分之一白砂糖，然后继续打发，再分两次将剩下的白砂糖，打发至打蛋器提起有小勾勾状
2.取三分之一蛋白到蛋黄液中，用刮刀从边缘铲着翻拌，切记搅拌，再将翻拌好的蛋黄蛋白液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀倒入模具中
3.放入烤箱，110℃先烤50分钟，再转170℃烤10分钟，烤好取出，从高处震落后，快速翻过来等待自然冷却
4.打发淡奶油，可根据口味添加适量白砂糖（我没加）
5.将处理好的冻干草莓粉，加入打发的淡奶油中抹面（冻干草莓粉代替颜料，既可以使蛋糕面儿看起来粉嫩嫩，给孩子吃也酸甜可口）
6.最后将草莓，蓝莓依据个人喜好摆好，筛点儿糖粉（我最后图省事，用手撒的，效果不如筛的好看）
最后就美美的拍照，给家人和孩子享用吧